“Лучший по профессии” среди официантов (ВИДЕО)

Самого профессионального официанта выбрали в Липецкой области. 19 работников кафе и ресторанов региона показали своё мастерство в конкурсе на звание «Лучший по профессии» среди официантов. Организаторы конкурса – управление потребительского рынка и ценовой политики Липецкой области и региональная Ассоциация рестораторов.

Нож справа, вилка слева. Это элементарное правило знает каждый. А вот как застелить десятью способами скатерть или свернуть салфетку в замысловатый цветок, не перепутать бокалы для всевозможных напитков и расставить изобилие приборов и тарелок на столе в строго определенном порядке, – могут виртуозы своего дела – официанты. Они обязаны не только в совершенстве владеть искусством сервировки, знать на зубок меню, но так встречать посетителей и выполнять их заказы, чтобы гости захотели вернуться вновь.

Марина Филатова, официант, г. Задонск: “Официантам нужно уметь слышать своего клиента. Это самое главное”.

Константин Суслов, официант, г. Липецк: “Мне очень нравится общение с людьми. Это самые основные критерии”.

Алёна Анисимова, официант, г. Липецк: “Главное, стрессоустойчивость. Работать с клиентами также. Уметь быстро и во время приносить заказ”.

Сегодня в Липецкой области работают полторы тысячи предприятий общественного питания. Профессия официант довольно востребована. Успех ресторанов и кафе зависит от качества обслуживания гостей. Профессиональные навыки и знания конкурсантов оценивало взыскательное жюри.

Плотников Андрей Владимирович, ресторатор, председатель ЛРООО «Опора России»: “В первую очередь, я обращаю на человека. Всё-таки стол без человека – это просто стол, это все понимают. Очень важно, какой официант, как встречает гостя. А уж потом идет оценка блюд, которые он подает. То, что самое вкусное блюдо можно испортить грубым словом”.

Состязание состояло из нескольких испытаний. Сначала участники представили на суд жюри домашнее задание. Нужно было оформить тематический стол для романтического ужина. Профессионалы своего дела сотворили настоящие произведения искусства.

Марина Филатова, официант, г. Задонск: “В нашем ресторане все яркое, все необычное, все красивое. Здесь мы представляем красивое оформление из роз, гранатов – из всего. У нас красивая скатерть, красивые салфетки, у нас всё красивое”.

Константин Суслов, официант, г. Липецк: “Я бы хотел попросить вас на минуту перенестись в 1816 год. Бавария, село Рамонь. Молодая семья собирается вечером поужинать за этим прекрасным столом”.

Константин Суслов работает в баварском ресторане. На столе соответствующие блюда. Соленые крендели и запеченный гусь. Наталья Воронецкая из Грязинского района перенесла членов жюри во Францию и даже придумала романтическую историю.

Наталья Воронецкая, официант, Грязинский район: “Вы видите Олега? А вы? Как же так? Сейчас остынет этот ароматный кофе. Нет, нет, он придет. И увидит этот удивительный уголок”.

Создать атмосферу уютного кафе в стиле Прованс Наталье помогал весь коллектив. Для этого случая даже отыскали у знакомых картину французского художника под названием «Утро в Париже», а директор кафе отдал свой брелок – Эйфелеву башню в миниатюре. В профессии официанта Наталья всего 3 года, до этого работала помощником повара. Однажды попросили помочь обслужить банкет, тогда-то и поняла, что официантом ей нравится работать больше.

Наталья Воронецкая, официант, Грязинский район: “Эти профессии близки. И, кстати, даже работа на кухне мне помогает. Потому что сейчас, когда я подаю блюда и объясняю гостям, я уже понимаю, как это блюдо готовится, и мне очень легко его предложить”.

Какой рукой подают блюда гостю, насколько должна свисать скатерть стола. Что для официанта на работе превыше всего прибыль заведения, комфорт гостей или чаевые. Теоретический конкурс напоминал традиционный экзамен. Участники прошли тестирование из 20 вопросов, а также презентовали напитки к заданному блюду – от официантов требовалось блеснуть знаниями сочетаемости «гастрономических пар».
Кульминацией стал конкурс-эстафета, где требовалось натереть до блеска бокалы и правильно свернуть салфетки. Оценивались скорость и аккуратность. В конкурсе могли принять участие официанты предприятий общественного питания любых форм собственности, а также студенты – будущие специалисты по ресторанному сервису. Но показать свое превосходство и талант в деле обслуживания посетителей пожелали только 19 официантов.

Киреев Николай Сергеевич, начальник управления потребительского рынка и ценовой политики Липецкой области: “Качество обслуживания населения должно быть в приоритете. А вот такие конкурсы – они подтягивают всех для лучшего. У нас приезжают инвесторы. А вообще, кроме инвесторов, у нас есть свои жители Липецкой области, которые имеют право ходить по ресторанам. Они не должны ехать в Воронеж. Москву в ресторан. Они должны приносить деньги и отдавать в рестораны нашего региона”.

По итогам испытаний жюри определило тройку лидеров. Победителем стала Ксения Потапова из Липецкого района. Кроме того, девушка была отмечена дипломом в специальной номинации «Приз зрительских симпатий». Работать с подносом в руках не было детской мечтой Ксении. На время учёбы в медицинском колледже, решила устроиться официантом. Теперь всерьёз задумалась о карьерном росте в ресторанном деле.

Ксения Потапова, победитель областного конкурса «Лучший по профессии» среди официантов: “Мне было важно поучаствовать здесь, получить опыт. Но готовились мы всем коллективом вместе. За что им огромное спасибо. Это общая наша победа. Не только моя заслуга”.

Второе место занял липчанин Сергей Остриков. Третье место присудили Надежде Тузовой из Чаплыгинского района. Все они получили дипломы и ценные подарки. А их фотографии разместят на городских экранах. Кстати, профессиональный конкурс среди официантов прошёл в регионе после 9-летнего перерыва. Теперь выбирать самых лучших представителей этой профессии будут каждый год.

107 - всего просмотров 1 - просмотров за сегодня
В целях недопущения искажения информации, размещенной на сайте Управления, при использовании текстов, фото- и видеоматериалов в электронных СМИ необходимо размещать гиперссылку на первоисточник.

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Вы можете использовать это HTMLтеги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>