Молочные реки, сырные берега Липецкой области

Борев

В Липецке прошла областная ярмарка «Сырная и молочная провинция». На ней свою вкусную и полезную продукцию выставляли как крупные производители отрасли, так и небольшие фермерские хозяйства региона

 Качотта, камамбер, сыр, вымоченный в вине, с добавлением кофе и мяты и ещё десятки продуктов, приготовленных по различным рецептам липецких сыроделов, можно было продегустировать и приобрести покупателям.

– Сегодня здесь более двадцати производителей сыра и «кисломолочки». Увеличение производства сыров в Липецкой области не только важная составляющая выполнения программы по импортозамещению, это ещё и возможность для россиян стать здоровее и продлить жизнь благодаря качественному питанию. Кроме того, все производители закупают молоко у фермеров, кооперативов, что позволяет им развиваться, увеличивать поголовье скота и продавать молоко с большей прибылью для себя, – сказал посетивший мероприятие заместитель главы администрации области Андрей Козодёров.

Изысканные сыры, вызревающие на ферме «Сыр-бор», стали визитной карточкой нашей области. Не зря производителями был придуман слоган: «Липецкая область – сырная провинция России». В данковской деревеньке создают вкусный, питательный продукт по французским рецептам и стараются научить покупателя культуре его потребления. Каждый сыр из Масловки – это произведение искусства. На выставке был даже сырный печатный пряник, зревший в подвале целый год. Если присмотреться к нему, то легко можно увидеть надпись – «Липецк».

– В мире есть два пути развития сельского хозяйства. Американский, когда создаются гигантские агропромышленные холдинги, где коровы не видят живой воды и сочных трав. Это модель советских совхозов. Второй путь французский – маленькие фермерские хозяйства, поддерживающиеся государством. Они индивидуальные, ценные и выпускают качественные продукты. Когда существует много муравьев, они способны прокормить весь свой муравейник, – считает фермер Владимир Борев.

Свою лепту в сырные берега и молочные реки Липецкой области внёс кооператив «Идеал» Добринского района. В день «идеальные» работники производят одну тонну разнообразной «молочки»: кефир, творог, сметана… Все продукты натуральные и экологически чистые. Реализуют свою продукцию в основном школам и детским садам, участвуют во всех ярмарках.

– В нашем кооперативном хозяйстве пятьсот коров. Есть оборудование – его мы купили на субсидию – для изготовления пастеризованного молока, творога. Наше предприятие небольшое, но бойкое – планируем расширение производства и продуктовой линейки – будем готовить йогурты, – говорит работник кооператива «Идеал» Татьяна Литвинова.

ООО «Раненбург» на молочно-сырном рынке всего год, но оно уже является стабильным поставщиком натуральных продуктов в Москву, Санкт-Петербург, Воронеж и Тамбов. Сто своих коров, пасущихся на заливных лугах Чаплыгинского района, дают экологически чистое молоко, из которого потом и появляются вкусные и полезные продукты. Особенно гордятся раненбургцы качоттой. Заветные секреты приготовления этого сыра специалисты «разведывали» в Италии.

– В качотту добавляется и паприка, и мята, и даже кофе, в этом случае вкус у продукта совершенно изысканный. Сейчас наш технолог учится секретам производства французского сыра, и скоро на прилавках появятся новые сорта любимого россиянами продукта, – поделилась с «Итогами недели» Раиса Васина, представитель ООО «Раненбург».

На ярмарке можно было не только купить мёд, душистые травы, молочные продукты, но и узнать рецепт сырного супа с копчёностями, поучаствовать в мастер-классе с французскими сыроделами. Выстроилась очередь за вкуснейшим виноградом, собранным в селе Вертячье Хлевенского района.

– В нашем хозяйстве восемь гектаров виноградника. Все саженцы из Мичуринского питомника. Мы выращиваем чистые ягоды с достойным вкусом и запахом. Сейчас реализуем его в крупных супермаркетах и сетевых магазинах. Планируем изготовление соков и вина. Для этого будем, как положено, покупать лицензию, – рассказал предприниматель Иван Бородин.

Ярмарка «Сырная и молочная провинция» подтвердила, что наш регион продолжает своё развитие в этом секторе экономики. Появляются небольшие конкурентоспособные хозяйства. А значит, покупатель имеет возможность выбрать вкусные и полезные молочные продукты.

Ссылка на источник

108 - всего просмотров 2 - просмотров за сегодня
В целях недопущения искажения информации, размещенной на сайте Управления, при использовании текстов, фото- и видеоматериалов в электронных СМИ необходимо размещать гиперссылку на первоисточник.

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Вы можете использовать это HTMLтеги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>