История отрасли

Потребительский рынок

Состояние потребительского рынка является своеобразным зеркалом положения дел в экономике и обществе.

На момент образования Липецкой области в 1954 году розничную торговлю представляли 2183 торговых предприятий, на треть состоявших из ларьков и палаток. В общественном питании действовало 524 предприятий общественного питания, которые зачастую размещались в приспособленных помещениях, не отвечающих санитарным нормам. Складская сеть располагалась в подвалах жилых домов или хозяйственных постройках без отопления, затапливавшихся в половодье. Рынки также находились в плачевном состоянии: ветхие ларьки, столы на подпорках, выбитые дорожки.

В торговле и общественном питании трудилось около 8 тыс.человек, в том числе лиц с высшим образованием насчитывалось около 1 % и со средним специальным – около 9 %.

Руководители новой области всерьез взялись за возрождение былой купеческой славы уездных городов: Ельца, Лебедяни, Усмани, Раненбурга (Чаплыгина), Липецка, Данкова. Наиболее актуальной и сложной была задача превращения Липецка из обычного городка, укрупненного близлежащими селами, не имевшего дорог с твердым покрытием, в индустриальный центр.

Первым этапом подъема торговой отрасли стало создание в 1954 году управления торговли исполкома Липецкого областного совета депутатов (Козаченко И.И.). В июле 1954 года организован Липецкий трест столовых, в августе 1957 – Липецкий Горпромторг (Ушаков Ф.А.) и Липецкий Горпищеторг (Старожилов И.А.), в апреле 1959 – Липецкий Горплодоовощторг (Котельников Г.М.). По их инициативе строились крупные универмаги, предприятия общественного питания, базы. В 1957 году начали функционировать 5 оптовых баз: Текстильторг, Обувьторг, Торгодежда, Росбакалея, Росмясорыбторг. Стали внедряться такие методы обслуживания, как самообслуживание, торговля в кредит. Интересно, что организация, выдавшая справку работнику для получения кредита, в дальнейшем производила вычеты из заработной платы этого работника для погашения кредита и перечисляла их торгующей организации, а в случае болезни или увольнения работника брала на себя убытки по погашению задолженности по кредиту.

Впервые был поднят вопрос по обеспечению горячим питанием школьников. На начало 1959 года столовых не было ни в одной школе. Следует отметить, что в школах, построенных по типовым проектам 50-х годов, вообще не предусматривались помещения для питания школьников. В 1966 году в липецких школах начали работать 4 школьные столовые, 18 столовых-раздач, 13 буфетов, из которых 6 отпускали горячие блюда.

Особое внимание стало уделяться снабжению городского населения сельскохозяйственной продукцией. Строились картофеле- и овощехранилища, специализированные магазины, в продовольственных магазинах открывались отделы по торговле картофелем и овощами.

Большое значение уделялось подготовке квалифицированных кадров на территории области. С 1959 года Лебедянский техникум советской торговли становится основным поставщиком торговых специалистов со средним специальным образованием для липецкой торговли. О качестве получаемого образования можно судить по таким его выпускникам, внесших огромный вклад в развитие отрасли, как Потапов В.Д. (начальник управления торговли и общественного питания администрации области), Овсянников В.Г. (управляющий областной базой Роскульторга, зам.генерального директора ОАО «Липецкхлебмакаронпром»), Хромин Н.М. (директор Липецкого объединения «Продтовары»), Бражников Н.И. (управляющий липецкой конторой Росбакалея, директор Липецкого хладокомбината) и др.

В те же годы появилась местная легенда – «магазин Белкина», располагавшийся на улице Гагарина, д.1. Это единственный случай, когда магазин в народе стали называть именем его директора. Инициативность, умение откликаться на всё новое в торговле, прислушиваться к покупателям, разыскивать необходимые товары по всей стране позволили Белкину И.И. создать магазину репутацию, в котором есть всё, а если чего-то нет, то бесполезно искать в других магазинах. Именно в «магазине Белкина» появился первый в области стол раскроя, где по просьбе покупателя, купившего отрез ткани, квалифицированный мастер бесплатно выкраивал изделие и тут же сметывал. В 1963 году Белкин И.И. был награжден значком «Отличник советской торговли».

Нельзя не отметить вклад в развитие потребительского рынка 50-60 годов участников войны, достойно защищавших Родину и достигших высоких профессиональных успехов, награжденных правительственными наградами: Гетун А.И., Пишикина П.И., Бородина И.А., Зорникова В.А., Фролова В.Ф., Нагорной Е.С., Акулова М.А., Шевчук И.М. и др.

В семидесятые годы в торговых организациях продолжалось наращивание материально-технической базы для приемки и хранения сельскохозяйственной продукции. За период с 1970 по 1980 год емкость картофелехранилищ увеличилась в 2 раза, а овощехранилищ – в 3 раза и составила в общей сложности 27350 тонн. Новые хранилища оборудовались системами активной вентиляции буртов с картофелем, овощехранилища – системами искусственного охлаждения. На начало 70-х такие системы отсутствовали.

Торговля промышленными товарами претерпела качественные изменения. В целях наиболее полного удовлетворения покупательского спроса за счет представления широкого ассортимента товаров открывались специализированные магазины «Одежда», «Обувь», «Культтовары», «Хозтовары».

Предприятия общественного питания постепенно переходили на работу с полуфабрикатами, что значительно облегчало и ускоряло процессы приготовления пищи. Это стало возможным благодаря открытию цехов мясных полуфабрикатов на Липецком мясокомбинате и рыбных полуфабрикатов на хладокомбинате, производству очищенного картофеля в тресте столовых, комбинате питания НЛМЗ.

60-70 годы характеризуются неудовлетворенным спросом на многие товары. Почти полностью отсутствовали в продаже фасованные молочные товары, мясопродукты, гречневая крупа, конфеты в коробках, копченые рыботовары. Имелись большие перебои с мебелью, машинами, мотоциклами, меховыми изделиями, модной одеждой. На 6500 младенцев поступало не более 2000 комплектов для новорожденных. Удивительно, но в это время даже ёлки для предновогодней торговли завозили из Вологодской, Архангельской и других северных областей.

Государство вынуждено было организовать особый порядок продажи дефицитных товаров. Многие технически сложные товары, мебель, печатные издания, ковровые изделия реализовывались по системе заказов. Старожилы помнят, с каким нетерпением ждали, и какой радостью была «открытка» – приглашение на получение заказанного товара.

Для избавления ветеранов и участников войны от унизительного стояния в очередях в 1979 году в объединении «Продтовары» открыли специализированные магазины по их обслуживанию дефицитными продуктами питания, в магазинах фирмы «Мебель», Горпромторга, ЦУМа, ОРСа завода «Центролит» создали отдельные очереди на промышленные товары повышенного спроса.

Торговля исподволь заставила осваивать имеющиеся в области природные ресурсы, развивать сельское хозяйство и на его основе создавать предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности. Практически в каждом районе области осуществлялась промышленная переработка молока, мяса, зерна, овощей, сахарной свеклы, картофеля. В Липецком, Грязинском, Задонском, Добринском районах действовали птицефабрики. В 1972 году ввели линию по производству конфет на «Липецкой кондитерской фабрике». В 1980 году на Липецком хладокомбинате начали выпуск продукции цех по производству мороженого, на базе «Липецкрыба» заработали цеха по производству рыбных полуфабрикатов, соленой и копченой рыбы. К середине 80-х годов собственная промышленность области полностью обеспечивала потребность населения в молочных продуктах, колбасных изделиях, сахаре, мясе птицы, куриных яйцах, сливочном масле, хлебобулочных изделиях, рыботоварах, кондитерских изделиях, овощах и других продуктах питания. Перекосы в распределении так называемых фондов приводили к тому, что зачастую продукция липецких колбасников и кондитеров отправлялась для снабжения Москвы, и липчане вынуждены были отправляться за этой продукцией в столицу. Существовал анекдот: «Зеленый, пахнет колбасой. Что это? – Поезд «Москва-Липецк».

В вопросах механизации трудоемких процессов торговля была самой отсталой отраслью народного хозяйства СССР. Погрузка-разгрузка товаров, уборка помещений, фасовка товаров, нарезка хлеба и гастрономических товаров выполнялись вручную.

Отличительным моментом 80-х годов явилось участие Липецкой области в реализации межотраслевой комплексной программы по механизации трудоемких процессов в торговле. С 1982 года в Липецке началось внедрение системы товародвижения в таре-оборудовании. Сущность заключалась в том, что товар на заводах, фабриках или оптовых складах загружался в специальную тару-оборудование, которая погружалась на автомашину, а после доставки в магазин тут же устанавливалась в торговом зале. К концу 80-х годов ОАО «Липецкхлебмакаронпром» все хлебобулочные изделия поставляло в торговлю в таре-оборудовании.

Впервые в России была внедрена комплексная система управления ассортиментом и качеством товаров в торговле (КСУАКТ).

В Липецке был построен Дом быта, объединивший под одной крышей ателье по пошиву одежды, мастерские по ремонту обуви, часов, химчистку и т.д. В районах области получили развитие комплексные приемные пункты.

Большую роль в модернизацию и развитие потребительского рынка области внесли её руководители – начальники управлений торговли, общественного питания, бытового обслуживания: Варнавский М.Б., Сакир С.А., Бахарев В.М., Бражников Н.И., Корнеев С.И., Потапов В.Д., Лушев В.П., Фролов В.Ф.
В 1986 году в стране началась перестройка. Положение в экономике складывалось как результат реформ по созданию механизма функционирования многоукладной рыночной экономики во всех сферах.

В 1992 году вышел Указ президента РФ Ельцина Б.Н. о свободе торговли…

Этот период отмечен организационной неразберихой, крайней разбалансированностью между покупательским спросом и предложением. Потребительский рынок пришел в упадок. Торговые предприятия по уровню обслуживания словно вернулись на тридцать лет назад. Предприятия общественного питания, особенно рестораны и кафе, массово закрывались.

Однако уже в 1994 году ситуация на потребительском рынке области практически стабилизировалась. За годы рыночных реформ в торговле были осуществлены коренные преобразования. Доминирующее положение в потребительском рынке занял негосударственный сектор. Его доля в объеме розничного товарооборота составила 90 %, в объеме бытовых услуг – две трети объема.

Демонополизация сферы товарного обращения, либерализация цен, приватизация торговых предприятий и усиление на этой основе конкуренции позволили насытить рынок товарами народного потребления, ликвидировать дефицит товаров, ажиотажный спрос, очереди. Удалось избежать ряда характерных для многих отраслей проблем: занятости работников и задержек с выплатой заработной платы.

В 1997 году липецкими предпринимателями Белкиным Л.А. (внуком Белкина И.И.) и Пивовар С.Ф. основана первая региональная торговая сеть «Корзинка», включавшая три супермаркета, возродивших продажу товаров по методу самообслуживания. В 2007 году в составе «Корзинки» было 22 магазина в Липецке и Липецкой области: 1 гипермаркет, 19 дискаунтеров, один супермаркет, один магазин «у дома», общая торговая площадь которых составляла 34 тыс. кв. метров. Специалисты компании X5 Retail Group, купивших в 2007 году сеть «Корзинка» были очень удивлены профессионализмом липчан. До настоящего времени «Пятерочки», открывшиеся на месте «Корзинок», не стали столь любимыми местами покупок, как их предшественники.

Вслед за «Корзинкой» в области начали работу липецкие торговые сети «Покупайка» (Павлов А.Н.), «Пролетарский» (Бадиков К.А.), «Росинка» (Тиньков И.В.), «Липка» (Савицкий И.Ю.).

Начиная с 2000 года, успешное развитие потребительского рынка местными предпринимателями, благоприятный инвестиционный климат привлекают внимание крупных компаний, в том числе иностранных.

В областном центре стремительно развиваются предприятия торговли современных форматов. В 2006 году открылись гипермаркеты Metro Cash&Carry (10 тыс. м²), Real (входит в группу METRO AG) (36 тыс. м²), «Перекрёсток» (12 тыс. м²), «Линия» (13 тыс. м²) и другие.

Несмотря на кризисные явления 2007-2010 гг., большинство предприятий торговли не только выжили, но и сохранили всех своих сотрудников, обеспечили своевременную выплату зарплаты на докризисном уровне. Липецкая область стала одной из двух областей Центрального Федерального округа, которым в условиях финансово-экономического кризиса удалось не допустить снижения объемов оборота розничной торговли.

По состоянию на 01.01.2012 года на потребительском рынке Липецкой области функционирует 4135 магазинов, 2859 павильонов и киосков, 1394 предприятий общественного питания, 28 розничных рынков, 2,5 тысячи объектов службы быта. Обеспеченность торговыми площадями на 1000 жителей составляет 489 кв.м (при нормативе 512 кв.м).

Липчан начала нового XXI века невозможно удивить столичными или заграничными торговыми марками – ведь практически все они присутствуют на рынке. Наличие более 10 тысяч различных товаров в предлагаемом ассортименте одного магазина стало обыденным делом. Потребитель получил возможность выбора необходимого товара по качеству, производителю, цене.

Предприятия торговли и общественного питания гармонично дополняют архитектурный облик городов и районов области. Наиболее крупные торговые предприятия открыты в городах Липецке (ТРЦ «Молл», «Москва», «Липецк», «Европа», магазины сети «Регард», «Семь дней», автосалоны «Донавто», «Тойота» и др.), Грязи (магазины «Копейка», «Европа», ТЦ «МТ-48»), Данкове (магазин «Магнит», «Дельфин», «Сельхозпродукты»), Задонске (торговый комплекс ПО «Новозадонское», «Покупайка»), Усмани (магазины «Магнит», «Пролетарский»). Широко развивается в районах области торговая сеть «Новый век».

Маркетинговая концепция торгово-развлекательных центров ориентирована на экономически активных жителей — представителей среднего класса в трех возрастных сегментах 17-25 лет, 25-40 лет, 40-55 лет. Кроме предприятий торговли, в них размещаются кинотеатры, кафе, игровые аттракционы, боулинг.

Самым крупным торгово-развлекательным центром является ТРЦ «ЕВРОПА», открытый Компанией «Липецкий завод строительных материалов» в марте 2010 года (общая площадь 60 тыс. кв.м, торговая площадь — 43000 кв.м). Якорные арендаторы ТРЦ «ЕВРОПА»: гипермаркет «О КЕЙ», магазин бытовой техники «MediaMarkt», группа компаний Inditex (ZARA, Bershka, Pull&Bear, Stradivarius, Oysho), гипермаркет товаров для спорта и отдыха «СПОРТМАСТЕР».

В условиях растущей конкуренции предприятия активно используют такие современные формы и технологии обслуживания, как дисконтные и клубные карты, сезонные и праздничные распродажи, продажи по образцам, каталогам, доставку товаров и готовых блюд на дом, заказы с использованием сети Интернет, смс-информирование покупателей о проведении акций, поступлении новых коллекций, оказание сервисных услуг при покупке крупногабаритных и технически сложных товаров, консультирование специалистами в области дизайна и т.д. С одобрением отнеслись потребители к внедрению расчетов в магазинах по пластиковым картам, что исключает зависимость совершения покупок от количества имеющейся денежной наличности.

Многие торговые предприятия оснащены погрузочно-разгрузочной техникой, моющими машинами, фасовочным оборудованием со штрих-кодированием, кассовыми аппаратами, оборудованными сканирующими устройствами, позволяющими ускорить процесс обслуживания покупателей и облегчить ведение учета.

Быстрыми темпами развивается общественное питание. Появляются уютные кафе с небольшим количеством посадочных мест, с разнообразной кухней (европейской, кавказской, китайской, японской, русской и т.д.), предприятия быстрого питания «Ложка», «Баскин Роббинс», «Час пик», «Русский аппетит». Интерьеры кафе и ресторанов становятся всё изысканнее и оригинальнее. В то же время не решена проблема оказания услуг общественного питания на достойном уровне вдоль автомобильных трасс федерального уровня.

Значительно изменился облик розничных рынков. Большинство управляющих компаний проводит реконструкцию и перевод нестационарных объектов в капитальные сооружения, строит новые капитальные здания. Инвестиции в строительство и реконструкцию рынков за последние три года составили около 200 млн.руб. Однако, до 2012 года строительные работы на рынках не завершены. Предстоит решить проблему оборудования и предоставления мест гражданам и фермерам для продажи излишков выращенной сельскохозяйственной продукции. Как правило, многие из них не спешат переходить в крытые помещения из-за высокой стоимости торговых мест.

С 2009 года активизирована ярмарочная деятельность. На областных розничных ярмарках жители области иметь возможность приобрести товары непосредственно от производителей по низким ценам, а заодно вспомнить русские традиции: послушать частушки, поплясать, ознакомиться с самобытным народным творчеством, принять участие в конкурсах, забавах.

В рамках Соглашения о торгово-экономическом сотрудничестве, заключенного администрацией области с Правительством г.Москвы, в течение последних семи лет постоянно проводятся розничные ярмарки в Южном административном округе г.Москва. Москвичи оценили качество продукции липецких товаропроизводителей и с радостью встречают липчан.

Успехи развития торговли в городах и районных центрах области не позволяют забывать о необходимости обеспечения товарами и услугами жителей отдаленных и малочисленных населенных пунктов области. Начиная с 2004 года, администрация области выделяет денежные средства на субсидирование расходов хозяйствующих субъектов по приобретение автотранспорта и автомобильного топлива для доставки товаров в такие села и деревни. Во всех районах области действуют целевые программы, позволяющие обеспечить ценовую и территориальную доступность товаров и услуг для жителей 840 населенных пунктов (50% от общего количества поселений), не имеющих стационарной сети.

2009 год стал годом начала возрождения, а 2011 год – активизации заготовительной деятельности. За двадцатилетний период перестройки этот вид деятельности был практически заброшен. Однако, потребитель, разобравшись в заморских продуктах, хлынувших на российские прилавки в 90-х годах, оценил качество и экологическую безопасность своих сельскохозяйственных продуктов. Администрация области совместно с муниципалитетами нашла добровольцев, решившихся инвестировать заготовки и первичную переработку сельскохозяйственных продуктов. В течение трех лет, несмотря на жестокую засуху и пожары 2010 года, проведена работа по реконструкции картофеле и овощехранилищ, скотобойных пунктов, приобретено необходимое оборудование и транспорт, заключены договора с селянами. Принятые меры позволили в 2011 году обеспечить жителей городов Липецка и Ельца необходимыми сельхозтоварами: картофелем, овощами, мясом, молоком. Все эти продукты можно было приобрести на еженедельных «ярмарках выходного дня». В перспективе стоит задача наполнения местной овощной продукцией торговых предприятий.

О повышении значимости потребительского рынка в экономике области говорят цифры.

Розничный оборот области, включая общественное питание, в ценах соответствующих лет составил: в 1955 г. – 171,5 млн.руб., в 1970 г. – 650,1 млн.руб., в 1980 г. – 1092,5 млн.руб., в 1990 г. – 1922,0 млн.руб., в 2000 г. – 16,1 млрд.руб., в 2011 г. – 139,0 млрд.руб.

По обороту розничной торговли и общественного питания на душу населения область стабильно занимает 1-ое место среди областей Центрально-Черноземного района.

Доля поступлений налоговых платежей от предприятий потребительского рынка Липецкой области в объеме налоговых поступлений в бюджеты всех уровней за 2011 год превысила 15 %.
Такие показатели были достигнуты благодаря руководителям отрасли Золотарева А.И., Чеботарева В.А., Полосина И.В., Киреева Н.С., их умению плодотворно сотрудничать с представителями бизнеса и предпринимательства.

По состоянию на начало 2012 года отрасль обеспечивает занятость около 100 тысяч человек, что составляет пятую часть трудоспособного населения области. Руководители всех звеньев имеют высшее профессиональное образование. Более четверти работающих закончили средние специальные учебные заведения.

По-прежнему в отрасли среди работников преобладают женщины (около 80 %). Активная жизненная позиция позволила многим из них успешно совмещать бизнес и семью. Это: Буркова Л.В. – директор ювелирного магазина «Кристалл», Гревцова З.А. – генеральный директор ООО «Фирма «Топаз», Пышова Е.М. – директор ресторана «Сударь», Моисеева Т.Н. – директор НОУ «Школа-студия «ТИС», Зарубина МА. Директор салона-ателье «Ирма», Звягинцева М.Ф. – директор ООО «Компания липецкие автомобили», Семина Л.Н. – директор салона красоты «Образ», сестры и обе многодетные матери Уваркина Е.Ю. и Латышева Е.Ю. – директора ООО Агрофирма «ТРИО» и ООО «ТРИО XXI» и многие другие.

Говорить о развитии потребительского рынка и ничего не сказать о ценах, было бы неверно. На протяжении всего развития торговли в советский период уделялось большое внимание для обеспечения баланса между производством и потреблением. Переход на свободные цены в лихих 90-х годах повлек за собой резкие перекосы. Не находя ограничителя в виде платежеспособного спроса у конечных потребителей, они за 4 года (декабрь 1994 года к декабрю 1990 года) выросли в 1429 раз.

Государству в очередной раз пришлось взять на себя роль упорядочения ценообразования на социально значимые продовольственные товары, жизненно важные лекарственные средства, тарифы на отдельные виды услуг, оказываемых населению. На страже интересов жителей области по обеспечению сдерживания необоснованного роста цен в разные годы стояли: Соколова А.И., Попов А.В., Болтенко В.В., Берлев И.П., Репин В.П., Спесивцев В.А., Киреев Н.С.

Не потеряла актуальности проблема государственного регулирования цен и в настоящем. В 2010-2011 гг. управлению потребительского рынка и ценовой политики области удалось предотвратить рост цен на проезд в маршрутном и легковом такси, на оказание услуг по паспортизации и технической инвентаризации объектов, обеспечить соблюдение предельных размеров надбавок на лекарственные препараты и т.д.

За достигнутые успехи на потребительском рынке области впервые за последние двадцать лет руководитель отрасли Киреев Н.С. был награжден правительственной медалью «За заслуги перед Отечеством» 2 степени.

Многое сделано. Многое предстоит сделать: создать прозрачный и предсказуемый порядок осуществления торговой деятельности, устранить излишние административные барьеры, а самое главное – обеспечить всех жителей области качественными услугами торговли, общественного питания и бытового обслуживания, обеспечив достойный уровень жизни. Ведь еще столетие назад было определено: «Задача торговли заключается в том, чтобы доставить блага к тому месту и к тому времени, где и когда возникает спрос со стороны потребителей» (Шершеневич Г.В. Учебник торгового права, СПб, 1914).

4991 - всего просмотров 6 - просмотров за сегодня

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Вы можете использовать это HTMLтеги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>